酸是一种白色晶体化学物质,是生产酸的原料。酸主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等,也用于酸凝胶电泳。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生酰胺。研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典地区食品*和斯德哥尔摩大学研究人员报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中检出酰胺,而且含量**过饮水中允许大的500多倍。
酸为什么受欢迎。酸里的淀粉糖受易为人体消化吸收,是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加处理,分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇,它们统称多元糖醇。纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性,并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关,酸溶液,因此可以用作糖尿的甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用,因此也不会引起牙齿龋变,所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果,又由于他们的能量值都较低,因此可用于生产低能量食品,预防。功能性甜味剂,已工业化生产,不但具有上述优点,并且由于不为人体消化吸收而直接进入大肠,绵阳酸,活化肠道内对人体有益的双岐,促其生长繁殖以抑制肠道内有害细菌的繁殖,五水酸,由此保护了人体健康。
酸无毒,分子量高,水溶性强,可以引进各种离子基团并调节分子量以得到特定的性能,七水酸,对许多固体表面和溶解物质有良好的粘附力,能和分散于溶液中的悬浮粒子吸着和架桥,使悬浮粒子絮凝,便于过滤和分离。阴离子聚丙Chemicalbook烯酰胺在造纸业中用作浆内添加剂,具有较好的助留助滤作用。分子量大于350万时对长纤维纸浆的分散有特别好的效果。此外还可用作水处理剂。石油工业中用作油田泥浆处理剂,增稠剂,助沉剂等。煤炭工业中用作洗煤添加剂。