杭州食品级酸-皖实业有限公司-食品级酸价格

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酸相对来说为常见，因为产量大，所以价格也是几种淀粉中便宜的；在北方地区常说的“粉面子”其实就是酸。酸的用途为广泛，上浆、拍粉、勾芡都能用到它，但其实，酸适合上浆、拍粉，因为酸的质地松散、黏度适中，用来给食材上浆，可以有效锁住食材中的水分，给食材拍粉后油炸，可以带来非常酥脆的口感；但在这里要纠正一点，酸不是特别适合用来勾芡，因为其黏度相对比较低，而且透明度也是特别好。